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然后分口堆存，任其发酵，任其蒸发干燥，所以遵绿茶方法制造之普洱茶叶，其结果反变为不规则发酵之暗褐色红茶矣。 此初制之茶通称曰“散茶”。制作商收集“散茶”分别品质。不过，虽然普洱茶的香气是逐渐转弱的，但是奇妙的是它的香型会发生变化，云南普洱茶布朗古茶这是其他茶类不常见的。新茶的香气纯粹，以清香为主调。常见的转化路径为，普洱茶木老树价格清香渐渐散佚。

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普洱生茶一般会经过7个阶，通过陈放，茶叶中的内含物质慢慢转化，滋味、色、香气等都有变化。普洱茶转化的物质基础是依靠云南大叶种自身丰富的物质含量。普洱生茶出厂时的含水量在10%右，老班章雀生普洱茶这是保证工艺正确的生普正常转化的内在条件。

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